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Hambúrguer de grão de bico
Posted on: março 4, 2018
Receita vegetariana, muito fácil de fazer e uma excelente opção para substituir a proteína animal em uma refeição principal ou até mesmo em algum lanche.
Ingredientes:
– 300 g de grão de bico cozido (para facilitar pode usar o que vem congelado já cozido)
– ½ abobrinha ralada
– ½ xícara de aveia em flocos finos
– 1 ovo inteiro
– ½ cebola picada
– 2 colheres (sopa) de semente de gergelim crua
– 2 colheres (sopa) de semente de girassol
– Cebolinha verde, sal marinho, pimenta do reino, açafrão a gosto
Preparo:
– Coloque todos os ingredientes no processador e bata bem até formar uma pasta mais homogênea (pode bater até triturar bem o grão de bico).
– Molde os hambúrgueres na palma da mão e grelhe (dos dois lados) em uma frigideira anti-aderente untada.
Obs: Pode fazer a mesma receita com lentilha.
- Saiba mais:
– O grão de bico é rico em um aminoácido chamado triptofano, essencial para a produção de serotonina, o hormônio do bem-estar, satisfação e confiança. Existem muitos estudos associando este grão com melhoras nos sintomas de depressão e ansiedade.
Inspiração para segunda sem carne!
Posted on: agosto 8, 2016
Uma ótima forma de reduzir ou substituir a proteína animal na alimentação é consumir cogumelos. Eles fornecem um bom aporte de proteínas para o seu dia, são bem nutritivos (fontes de complexo B) e também contribuem para um bom sistema imunológico.
Hoje fiz essa receitinha, é super rápida e equilibrada, pode servir de almoço ou jantar.
Ingredientes:
– 1 bandeja de cogumelos ostra (pode ser paris ou shitake também)
– 2 alhos porrós fatiados
– 3 colheres (sopa) de shoyu macrobiótico (esse é o shoyu verdadeiro sem aditivos químicos, você encontra em lojas de produtos japoneses)
-1 colher (sopa) de pasta de wasabi (opcional, mas dá um sabor bem diferente e levemente picante)
– 1/2 maço de brócolis picado
– 1/2 maço de couve-flor picado
– 1 pitada de açafrão
– 1 pitada de pimenta do reino (opcional)
Preparo:
– Refogue em uma panela separada um alho porró picado com 1 fio de azeite, brócolis, couve-flor e açafrão, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos. Reserve.
-Em uma frigideira anti-aderente refogue um alho porró com 1 fio de azeite e coloque os cogumelos, o shoyu, o wasabi e a pimenta e deixe ferver por 10 minutos.
- Para limpar os cogumelos utilize um paninho limpo umedecido ou coloque em uma peneira em pedaços menores e passe água rapidamente e deixe escorrer bem (não pode deixar de molho, senão o cogumelo retém muita água e sua textura fica muito mole).
-Com os cogumelos prontos misture os legumes com eles e sirva.
Dica: Para a refeição ficar completa você pode cozinhar um pouco de macarrão japonês (o bifum) e servir junto com os cogumelos.
Blog de alimentação e nutrição Nicole Zanchett 