Ingredientes:

- 2 ovos de galinha inteiros (de preferência caipiras)

- ½ xícara (chá) de cebola picada em cubinhos pequenos

- ½ xícara (chá) de tomate picado

- 1 xícara (chá) de espinafre picado

- ½ xícara (chá) de salsinha picada

- 1 pitada de sal marinho

Preparo:

- Bater os ovos e misturar com o sal e a salsa, depois a cebola, o tomate e o espinafre.

- Pegar uma frigideira antiaderente, unte a frigideira com óleo de canola ou gordura de coco, deixar esquentar um pouco.

- Despejar o omelete, deixar cozinhar e depois virar o lado ou tampar.

Saiba mais:

- O espinafre é rico em betacaroteno e luteína, antioxidantes importantes para a prevenção de câncer.