• Ingredientes: 

- 2 ovos (de preferência caipiras)

- ½ xícara (chá) de aveia em flocos[1]

- ½ xícara (chá) de quinua em flocos

- ½ xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo

- ½ xícara (chá) de nozes ou castanhas do Pará trituradas

- 2 colheres (sopa) de óleo de canola ou de soja

- 1 colher (sopa) de farinha de arroz[2]

- 1 colher (chá) de canela em pó ou cacau em pó

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

• Preparo:

- Untar uma forma com óleo e pré-aquecer o forno.

- Numa vasilha, vá misturando os ingredientes um a um.

- No final você terá uma pasta.

- Se ficar mole, pode acrescentar mais 1 colher de farinha de arroz.

- Colocar em colheradas na assadeira, utilizando 1 colher de chá, e assar por aproximadamente 25 minutos em fogo baixo.

- Virar os cookies para dourar do outro lado, e deixar por aproximadamente 10 minutos.

Obs: esta receita não contém lactose.

• Rendimento:                                                                                  

- De 35 a 40 biscoitos médios.